个大皮薄、汤汁丰足的无锡小笼包，鲜甜的秘诀来自这里！8天超长假期肯定少不了各种美食逛吃逛吃的节奏是小长假的最佳打开方式在江浙沪包邮区有一样美食是可以跨越城市成为所有人的“最爱”那就是小笼包相传无锡小笼最早出现在乾隆爷下江南的时候贡品菜单里江浙菜本来就注重提鲜这种甜鲜味的小笼也就逐渐受人追捧美食一条街凤凰街听说最近新开了一家无锡小笼深受老苏州人的喜爱明明咱们我们苏州小笼也很好吃为什么大家还要争相来这里吃无锡小笼呢薄皮小笼包这家店的味道，让这里的小笼包那绝对称得上正宗了！皮薄、肉厚、汁多，无锡小笼的三大特点在这里一样不缺，不过人家可说了，要做到这六个字可不简单。前腿的夹心肉Q弹紧致，加上精心熬制的皮冻，馅料绝对是诚意十足，至于配比大概在一半一半，这样包出来的小笼，一口咬下去汤汁才会爆满。好的无锡小笼包除了馅料，面皮也是极为重要的，擀皮时要四边薄中间厚，这样才能保证汤汁不会漏出来。小笼包讲究现做现吃，擀好的皮子放在操作台上时间稍长一点，就会被扔掉，因为小笼包皮是“死”面，没有发酵所以拉伸性不够好，干了以后没有韧劲，也会影响小笼包的口感。蒸好的汤包，轻轻提起来，底下就是一包汤汁，咬开一小口，里面的汤就像是瀑布一样，马上就流了出来，口味虽然带着甜，但是甜而不腻，刚刚好起到吊鲜的作用。
转载请注明：http://www.aierlanlan.com/rzgz/5871.html
